CUCINA

Bassa Tensione

ogni nostro menu ruota intorno al concetto di elettrico. questo e' il nostro menu per il pranzo. tensione bassa, niente abbiocco.

battuta di cavallo

3, 6, 7, 10, 12

battuta di cavallo, tuorlo mimosa, olio al ginepro, mayo leggera al rafano, pan brioche

lattuga

7, 11

lattuga romana planciata, scapece di zucchine, sesamo, olive, pecorino

ricciola

4, 9

crudo di ricciola shiojime, insalata riccia, olio di kimchi, ravanello agro

spaghettino

1, 7, 8

spaghettino pastificio mancini, acqua di pomodoro, monte veronese vecchio, mandorla leggera

tagliolino

1, 2, 3, 7, 12

tagliolino di pasta fresca, burro acido, alloro, gambero crudo

melanzana

6, 9

melanzana senza buccia laccata con fondo vegetale, mole di pomodoro, maggiorana, pico de gallo

pancia di cavallo

pancia di cavallo planciata, insalata greca

coperto, servizio, pane quaglia (evolutiva, senatore cappelli, grissini)

extra pane

questo menu' non contiene prodotti surgelati all'origine. i prodotti ittici serviti crudi, vengono abbattuti (Reg. CE 853/2004).
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